问答题厨房组织机构的设置的原则是什么?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题试述维生素之间的关系。
2.问答题简述菜肴创新的原则和注意事项。
3.问答题简述配菜的香和味的搭配。
4.问答题简述厨房生产工艺操作流程。
5.问答题常用的面点熟制方法有哪些?
6.问答题据史书记载,豆腐最早是由谁发明的?
最新试题
能同时生产、提供500-800个餐位顾客用餐的厨房为()。
题型:单项选择题
论述厨房组织结构的设置。
题型:问答题
把未开膛的光鸡加工成全鸡,适宜使用的刀法是()。
题型:单项选择题
平衡膳食组成中,每天食用量最少的一类食物是()。
题型:单项选择题
“食在广州”其中一个涵义是指广东人讲究饮食,以美食为乐事。这是粤菜发展的一个优势。这个优势属于()。
题型:单项选择题
以下选项对烹饪原料感官鉴定方法的描述,正确的是()。
题型:单项选择题
烹调艺术的呈现,最初表现在(),是中国菜的一大特点。
题型:单项选择题
()是管理的重点,是在总体目标既定的前提下具体实现。
题型:单项选择题
菜式创新的方式虽然很多,但在很大程度上是()工艺的作用。
题型:单项选择题
厨房设备选择应掌握以下原则:①安全性原则②实用便利性原则③发展革新原则④()。
题型:单项选择题