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海鲜拼盘中,同种海鲜放一圈,或者一个方位。
制作芥末少司一般可以用大藏芥末来调制。
鸡肉清汤是以牛基础汤为主要原料。
羊排、羊腿烤制时,最好垫以蔬菜香料,以防止底部烤焦。
豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。
制作烟熏三文鱼首先要腌制,然后用木屑生成的烟来熏制。
重组肉是某种类原材料经过绞制,放入模具中经过蒸、烤、煮、炸、等烹饪方法,改变其原有形态,之后形成的肉类。
鸡肉清汤呈淡黄色。
生禽肉容易导致人体遭受沙门氏菌感染。
热熏的温度在80℃-120℃之间。