单项选择题一般膳食中碳水化合物供能所占的比例应为（）。
A．10％~20％
B．20％~40％
C．40％~60％
D．60％~65％
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1.单项选择题碳水化合物与脂肪在体内与体外燃烧时产生的能量（）。
A.前者大
B.后者大
C.相等
D.不确定
2.单项选择题关于三大营养素燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D水
3.单项选择题（）产热营养素在体内氧化产生的能量称为产热系数。
A.1g
B.10g
C.100g
D.1000g
4.单项选择题人体所需要的能量来源于食物中某些物质在体内的氧化，除了（）。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
5.单项选择题影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。
A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
6.单项选择题测定基础代谢率时室温应保持在（）。
A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.25～26℃
7.单项选择题
以脂肪作为膳食热能主要来源，不利影响是（）br/> ；
A.食物特殊动力作用大
B.增加肝脏负担
C.成本高，不经济
D.增加肾脏负担
8.单项选择题当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人出现疲倦、体重减轻、贫血、水肿等症状，最可能的原因是（）。
A.热能供给不足
B.蛋白质营养不良
C.脂肪供给过少
D.锌缺乏
9.单项选择题营养不良性疾病（Kwashiorkor）症是由于严重缺乏（）.
A.热能
B.蛋白质和热能
C.蛋白质
D.碳水化合物
10.单项选择题脂肪酸分子结构简化表达式Cx：y，n－3中X表示（）。
A.脂肪酸的碳原子数
B.双键的数量
C.双键的位键
D.以上都不是
