A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
C、镉、砷、汞、铅
D、多氯联苯、亚硝胺、酚
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A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定
A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C、巧克力糖棍、马司板花、果冻
D、马司板花、巧克力排、糖粉盒
A、自身的技巧
B、自身的情感
C、现有工具
D、现配备的餐具容器
A、食品造型与色彩的关系
B、食品造型所体现的价值
C、食品造型与餐具容器的配备
D、食品造型的用途
A、盘子应干净、无破损
B、装盘后盘子四周应无汤汁
C、装盘后的甜点应尽快上桌
D、除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B、每盘甜点的量少而精美
C、每盘甜点的造型和风格都相同
D、每盘甜点要突出其风格
最新试题
结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
面包在储存和运输过程中最显著的变化就是(),也称为陈化、硬化或固化。
甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁,如有应擦干净。
在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
制作果酱注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
面团和裹入油同宽,长为裹入油的()倍,将油包入面团中。
调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。