A、奶酪
B、黄油
C、布丁
D、酸奶
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A、黄油
B、人造黄油
C、奶酪
D、起酥油
A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife
A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀
A、湿度
B、状态
C、新鲜度
D、流速
A、使用砂锅,轻拿轻放
B、使用锅前,检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用木铲炒菜
D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住,以免限压阀冲脱
A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统
A、电压
B、电源
C、开关
D、插座
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳
A、定期检查电气设备的绝缘
B、设备周围不放置易燃品,保证良好的通风
C、带小故障运行
D、不过载运行,并有有效的过载保护措施
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
最新试题
无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
戚风蛋糕面糊搅拌后,应及时入模进炉,否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
糕点粉的蛋白质和面筋含量低。
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
面包在储存和运输过程中最显著的变化就是(),也称为陈化、硬化或固化。
下面不属于干果常见的加工方法的是()。
硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃,()80%,醒发时间60min。
戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。
蛋糕抹面要做到()。