判断题中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。
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面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。
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搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
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调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
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蛋糕抹面要做到()。
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咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
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制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌()。
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戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
题型:判断题
()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
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种子面团发酵温度为()℃。
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