食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的...

单项选择题食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）。

A、食品添加剂
B、食品甜味剂
C、食品防腐剂
D、食品保鲜剂

1.单项选择题以下不属于食品添加剂使用目的的是（）。

A.改变食品的感官性状
B.提高营养价值
C.控制微生物的繁殖
D.满足食品加工工艺需要

2.单项选择题炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。

A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃

3.单项选择题引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括（）的食物。

A、可食状态
B、正常摄入数量
C、经口摄入
D、已知有毒

4.单项选择题污染食品的寄生虫及虫卵有（）。

A.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
B.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫
C.囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
D.旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫

5.单项选择题不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）。

A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况

6.单项选择题下列（）不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

A.遵纪守法
B.廉洁奉公
C.广交朋友
D.货真价实

7.单项选择题在现在社会里下列行为中，（）不属于不道德行为。

A、缺斤少两
B、偷盗
C、大企业挤挎小企业
D、殴打妻子

8.单项选择题由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。

A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性

9.单项选择题道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A.国家法律
B.个人理想
C.集体约定
D.内心信念