单项选择题由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
A、0.1%
B、0.5%
C、1.0%
D、10%
2.单项选择题在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂的制品。
A、吉士酱
B、巧克力
C、马司板
D、糖粉酱
3.单项选择题()用于裱制蛋糕制品时,较易操作成型,裱制的成品线条清晰,层次分明,有极强的立体感,而且对各式花嘴的要求比较低。
A、鲜奶油
B、糖粉
C、吉士酱
D、黄油酱
4.单项选择题裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、()都有着紧密的关系。
A、花嘴的运动方向
B、花嘴的大小及式样
C、花嘴的形状
D、裱型的温度
5.单项选择题采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。
A、生面糊挤法
B、生面坯挤法
C、裱花嘴子挤法
D、油纸卷挤法
6.单项选择题我们制作气鼓鸭子时,采用挤的方法是()。
A、生面糊挤法
B、生面坯挤法
C、熟面糊挤法
D、裱花嘴子挤法
7.单项选择题挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在()或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A、蛋糕
B、面包
C、果冻
D、马司板
8.单项选择题撒的()不当,不仅影响制品的整体色彩,还影响其他辅料的布局和造型。
A、数量
B、位置
C、范围
D、形状
9.单项选择题制作木司时,需要脱模的制品,一定要小心,要保持制品的()。
A、一致性
B、平整性
C、完整性
D、柔软性
10.单项选择题木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的()奠定了基础。
A、风味
B、质量
C、包装、贮存
D、装饰、美化
最新试题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
题型:单项选择题
在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个步骤可以更好地使面糊变得光滑()
题型:单项选择题
在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个步骤可以更好地使面糊变得更加稠厚()
题型:单项选择题
下列哪个工具是用于在蛋糕中间夹层的()
题型:单项选择题
在制作卷筒蛋糕时,下面哪个步骤可以增加蛋糕的松软度()
题型:单项选择题
在进行蛋糕面糊浇注灌模时,下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是蛋糕分层的关键步骤()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题
在使用非电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题