茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

牛乳经115-135℃/3-7秒的灭菌处理，并用纸质容器无菌包装，在室温下可保存3-6个月而不产生褐变、沉淀、营养下降等质量问题。

在食品热力杀菌的同时，为了有利于食品色、香、味及质构的保持，使热力对食品品质的影响程度限制在最小限度，对牛乳、果汁、发酵液等液体物料可以采用超高温瞬时杀菌。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。

果蔬汁原料所含的果肉中含有果胶、单宁、蛋白质、淀粉、纤维素、矿物质等物质，是造成果蔬汁饮料混浊沉淀的主要原因。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。