填空题乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少,主要是(),约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
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2.填空题每毫升的牛乳中约有()个脂肪球。
3.填空题乳脂肪中,有97%-99%的成分是()。
6.填空题在乳中,水分约占()。
7.填空题()酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
8.填空题乳有苦味是由于()和镁离子的存在。
10.填空题乳清的淡绿色是由含有()引起的。
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光线照射在乳上会发生光线的()及激发产生荧光等。
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