《食品卫生法》于（）开始实施。

单项选择题《食品卫生法》于（）开始实施。

A.1985年10月30日
B.1990年1月1日
C.1995年10月30日
D.1995年10月1日

1.单项选择题煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（）min，可杀灭微生物繁殖体。

A.8～10
B.6～8
C.4～6
D.3～5

2.单项选择题企业（）已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。

A.员工及其素质
B.产品和售价
C.管理和技术
D.形象和信誉

3.问答题餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

摆台、叠花、斟酒、上菜、分菜、托盘。

4.问答题餐饮服务的四大环节包括哪些方面？

1、餐前准备
2、迎宾工作
3、餐中服务
4、收尾工作

5.问答题食品卫生要做到哪四防？

防蝇、防鼠、防尘、防霉。

6.问答题热情服务三个一样是指哪三个一样？

7.问答题客人把食物吃完后才投诉怎么办？

遇到这类问题：
⑴服务员要向领导汇报。
⑵经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮料来代替餐厅的过失。

8.问答题顾客向服务员敬酒怎么办？

9.问答题服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？

10.问答题顾客提出解决不了的问题时服务员应怎么办？