餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

问答题餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

摆台、叠花、斟酒、上菜、分菜、托盘。

1.问答题餐饮服务的四大环节包括哪些方面？

1、餐前准备
2、迎宾工作
3、餐中服务
4、收尾工作

2.问答题食品卫生要做到哪四防？

防蝇、防鼠、防尘、防霉。

3.问答题热情服务三个一样是指哪三个一样？

4.问答题客人把食物吃完后才投诉怎么办？

遇到这类问题：
⑴服务员要向领导汇报。
⑵经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮料来代替餐厅的过失。

5.问答题顾客向服务员敬酒怎么办？

6.问答题服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？

7.问答题顾客提出解决不了的问题时服务员应怎么办？

8.单项选择题（）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

A、酸乳饮料
B、乳制品
C、果乳制品
D、半发酵乳饮料

9.单项选择题果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（）。

A、营养一般
B、营养丰富
C、营养较丰富
D、营养较低

10.单项选择题（）汽水营养价值较低。

A、果混型
B、果粒型
C、果汁型
D、果味型