酒店餐饮的卫生“五四制”具体指什么？

问答题酒店餐饮的卫生“五四制”具体指什么？

1.问答题我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？

可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶六大类。

2.问答题什么是非酒精饮料？

非酒精饮料是指不含酒精的饮料，如咖啡、可可、茶、牛奶及奶制品、矿泉水、果汁、蔬菜汁、汽水等。又称为软饮料。

3.问答题中餐上菜的礼貌习惯是什么？

4.问答题斟酒完毕后，为什么要转酒瓶？

5.问答题饭店餐饮原材料采购的基本要求？

①计划性要求；②质量要求；③价格要求；④渠道要求；

6.问答题我国俗称的“八大菜系”分别是哪八个地方的菜肴？

7.问答题托盘操作有哪些要领？

8.问答题托盘的基本方法是什么？

9.多项选择题三了解指的是（）。

A.了解风俗习惯
B.了解生活禁忌
C.特殊要求
D.了解主人身份

10.问答题常见的分菜方法有几种？

①托盘分菜法。②桌面分菜法。③工作台分菜法。