测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥...

填空题测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

1.填空题取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

2.填空题测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

3.填空题液体及半固体样品如植物油、酒类，取样量为（）。

4.填空题按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

5.填空题根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为64.70、（）。

6.填空题移液管的使用步骤可以归纳为（）。

7.填空题化学试剂的等级（）；（）；（）；分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

8.填空题国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的（）；（）、卫生指标三个方面进行。

9.填空题食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

10.填空题食品分析的一般程序包括（）；（）、预处理、成分分析和数据记录与处理