测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

填空题测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

1.填空题固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

2.填空题液液层析法分离样品，主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的（）不同。

3.填空题测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

4.填空题费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为硫酸铜和次甲基，乙为氢氧化钠、碱性酒石酸铜、（）

5.填空题提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

6.填空题还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

7.填空题常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

8.填空题某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

9.填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

10.填空题食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。