面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。

总共有十二道流程的茶艺是安溪铁观音茶艺。

明代茶具代表是"景瓷宜陶”，既宜兴紫砂陶和（）瓷器。

茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

研究表明，在茶水比为1：50、水温为100℃的条件下，（）泡出的茶味较醇和鲜爽，超过则较浓爽。

云南沱茶分为两种类型，各具特色，一种是采用普洱散茶作原料加工制成，其品质特点是（）。

闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。

安溪乌龙茶茶艺中，辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。

红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。

红褐色不属于青茶干茶色泽的审评术语。