判断题安溪乌龙茶茶艺中,辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。
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7.单项选择题()污染比较少,杂质少,水比较清冽,比较适合泡茶。
A.地表河流水
B.地下暗河
C.浅层井水
D.深层井水
8.单项选择题冲泡黄茶时,每克茶叶用水量为()mL为宜。
A.10~20
B.20~30
C.30~40
D.50~60
9.单项选择题茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质,经一定的加工工艺适度转化,并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为()。
A.儿茶素和茶黄素
B.水溶性和脂溶性
C.水溶性果胶和可溶性糖
D.脂溶性维生素和水溶性糖
10.单项选择题按照茶叶季节分,在不同季节,茶叶中维生素的含量会有不同,下列选项说法正确的是()。
A.夏茶比春茶多
B.夏茶比秋茶、春茶多
C.秋茶比春茶多
D.春茶比夏茶、秋茶多
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红茶的贮存时间过长,茶叶中的茶多酚产生氧化聚合,茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗,汤色发暗。
题型:判断题
下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是()
题型:单项选择题
下列选项中不属于硬水的是()
题型:单项选择题
闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。
题型:判断题
在茶桌上,第一格置辅器,第二、五格置煮水器,第三格置主泡器。
题型:判断题
为衬托出红茶红艳的汤色,宜选用青瓷茶具来品饮。
题型:判断题
泡茶用水时,鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、()。
题型:单项选择题
宋代饮茶之风炽盛,风行斗茶,斗茶所用的茶盏以()为佳。
题型:单项选择题
研究表明,在茶水比为1:50、水温为100℃的条件下,()泡出的茶味较醇和鲜爽,超过则较浓爽。
题型:单项选择题
唐代煎茶法中,煮茶分为三个阶段,即"三沸”,而且"三沸”之后,不宜再接着煮,因为水已煮老。
题型:判断题