指具有各种特殊用途的各种玉米的总称.高赖氨酸玉米，高直链玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米
粮油加工主要是指谷物的脱皮碾磨和植物油的提取，加工产品主要是米、面、油以及各种副产品.
以化学、机械工程学和生物工程学为基础，研究粮油精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学。
最新试题
一般（）中的DHA含量高于EPA。
肉中钙和铁含量较丰富。
贝类的鲜味及浓厚感与（）密切相关。
海藻主要以富含水溶性维生素为特征。
畜禽屠宰后处于成熟期的肉保水性最强。
一般将屠宰后45min内背最长肌pH值高于5.8的猪肉定为PSE肉。
水产品的冷却保鲜有（）等方法。
大脂肪球含量多的牛乳容易分离出稀奶油。
蛋黄中起乳化作用的组分是（）。
抽提物的氨含量可作为抽提物量的指标。
