最新试题
海藻主要以富含水溶性维生素为特征。
题型:判断题
肉中钙和铁含量较丰富。
题型:判断题
肉中脂溶性维生素含量较丰富,水溶性B族维生素含量较少。
题型:判断题
腌制蛋的加工主要归功于气室的透过性。
题型:判断题
肉和肉制品中严重的酸败问题不是由微生物所引起,而是因空气中的氧,在光线、温度以及金属离子催化下进行氧化的结果。
题型:判断题
当()等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用的进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用。
题型:多项选择题
乳中的()这些营养成分是乳腺从血液中吸收原料,经过复杂的生化过程合成的。
题型:多项选择题
海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
题型:多项选择题
果蔬表面覆盖的蜡质对果蔬的贮藏极为有利,因此,果蔬在贮藏前的采收、分级、包装操作中,应注意保护蜡质。
题型:判断题
一般()中的EPA含量高于DHA。
题型:多项选择题