何为风选法？影响风选效果的因素有哪些？

问答题何为风选法？影响风选效果的因素有哪些？

1.问答题粮油原料清理的基本方法有哪些？

基本方法有风选法、筛选法、比重分选法、磁选法等。

2.问答题粮油原料中的杂质按清理作业的特点不同可分为哪些？

杂质按清理作业的特点可分为大杂、中杂、小杂、并肩砂石类、轻杂、磁性杂质、异种粮粒、表面杂质等。

3.问答题粮油原料的清理原理是什么？

是利用粮油原料与杂质在某种或某几种物理特性上的差异，通过相应的措施或手段，清除混入粮油原料中的各种杂质。

4.问答题玉米醇溶蛋白的特性有哪些？

5.问答题通常在玉米子粒中含水量有多少，它们以什么状态存在？

在玉米子粒中有两种不同的存在状态，即游离水（自由水）和胶体结合水（束缚水）。

6.问答题产生大米爆腰的原因有哪些？

7.问答题稻谷中含哪些维生素，分布如何？

8.问答题在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。

小麦蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸质量分数少，是限制氨基酸。

9.问答题构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？

10.问答题高直链玉米淀粉加工方法怎样？

高直链玉米淀粉需进行加压糊化，其淀粉膜特性很好。