在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。

问答题在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。

小麦蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸质量分数少，是限制氨基酸。

1.问答题构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？

2.问答题高直链玉米淀粉加工方法怎样？

高直链玉米淀粉需进行加压糊化，其淀粉膜特性很好。

3.问答题特种玉米的概念是什么，有哪些品种？

指具有各种特殊用途的各种玉米的总称.高赖氨酸玉米，高直链玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米

4.问答题常见的普通玉米品种有哪些？

5.问答题按不同的分类方法，可将小麦分成哪些种？

6.问答题谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？

7.问答题传统的粮油加工的含义？

粮油加工主要是指谷物的脱皮碾磨和植物油的提取，加工产品主要是米、面、油以及各种副产品.

8.问答题什么是粮油加工学？

以化学、机械工程学和生物工程学为基础，研究粮油精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学。

9.名词解释小麦面筋

10.问答题淡豆豉、三七、人参、黄芪、鹿茸的功能？