“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

足火叶达到足干的标准是折梗即断，手捻茶条成粉末。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。