采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

因青茶原料偏老，纤维素含量较多，叶质较硬，韧性较强，不利于做形，为了便于造型而采取（）的方法来达到目的。

“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。

塑料薄膜大棚茶园所施肥料较一般露地栽培茶园要少。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

无公害茶的鲜叶可以和其它来路不明的鲜叶混合加工。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。