多项选择题以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。
A、吸水性
B、热变性
C、凝胶化性
D、蒸煮性
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1.单项选择题臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。
A、果蔬制品的原材料
B、饮用水
C、肉类制品
D、液态乳
2.单项选择题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。
A、杀菌剂
B、抗氧化剂
C、防腐剂
D、保鲜剂
3.多项选择题澄清果蔬汁生产操作要点有（）。
A、制汁
B、过滤
C、澄清
D、杀菌
4.多项选择题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。
A、低温保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脱水保藏
5.问答题简述焙烤食品发展趋势和新技术。
6.问答题食品废弃物处理的目标是什么？
最新试题
有机磷农药中毒主要引起（），其中毒主要毒作用机制为（）。
题型：填空题
转基因食品安全性评价的方法不包括（）
题型：单项选择题
镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。
题型：填空题
转基因食品的食用安全性不包括（）
题型：单项选择题
在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。
题型：填空题
以下哪个不是过量施用氮肥造成的危害（）
题型：单项选择题
食品中汞的来源有（）、（）、（）。
题型：填空题
转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。
题型：填空题
营养学评价包括（）、（）。
题型：填空题
高级醇中碳链越长毒性越（）。
题型：填空题