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只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
酿造中加水的途径有哪些?
简述糟醅酸度过大的危害。
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
酿酒生产要点有哪些?
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?