门用于测定糖液中蔗糖（或糖度）含量的一种旋光仪（有手动和自动型式）。

压榨机组所榨出的绝对汁对以某种重量为基准的百分数。

渗出糖分损失等于废粕糖度乘以废粕重量对甜菜重量百分数加上未测定糖分损失对甜菜重量百分数。

混合汁中所含的渗浸水其重量等于混合汁重量减去榨出绝对汁重量。

在提汁过程中从糖料提取蔗糖（或糖度）的百分数。

将各种成品糖的重量以白砂糖纯度为基准折算所得的白砂糖的重量。

由甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经发醇、蒸馏、陈酿而制成的一种含酒精饮料。带有甘蔗糖的特殊香醇味。

甘蔗糖厂滤泥亚硫酸用有机溶剂抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。

将粗蔗蜡经脱脂、脱色、纯净的精制品。呈浅黄色或浅棕色。