名词解释光敏氧化
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10.问答题如何判断食品是酸性食品还是碱性食品?
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()已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析,可使用游离酶、固定化酶或酶电极。
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()能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮,可缩短发酵周期,减少双乙酰含量。
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利用固定化的()与相应的电极结合,可以制成XOD酶电极。
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葡萄糖芥苷在()的作用下会产生对人和动物体有害的化合物。
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世界上第一个商品酶制剂是()。
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当固定化酶的底物为大分子化合物时,因受到空间位阻作用的影响,催化活性()。
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从麦芽汁中提取的()可以将植酸水解为磷酸和肌醇。
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()萃取特别适用于直接从含有菌体等杂质的酶液中提取纯化目的酶。
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一些蔬菜的加工过程中脂肪氧合酶参与了胡萝卜素的破坏过程。
题型:判断题
氨基酸的三种脱氨基方式()()()。
题型:填空题