巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。

判断题巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。

1.判断题食品包装纸生产可以添加荧光增白剂。

2.判断题标准规定“称取1.5g样品，精确至0.0001g，其含义是必须用至少分度值0.1mg的天平准确称1.4g-1.6g试样。

3.判断题微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。

4.判断题偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。

5.判断题分析样品中金属元素的含量时，样品预处理在分解、除去样品中有机物的同时将待测金属元素转化为离子状态存在于溶液中。

6.判断题在分析检验过程中，不能使用无标记的、过期的、标记不清的溶液。

7.填空题苹果中固有的有机酸主要有（）和（）；而饮料中的苯甲酸一般是（）。

8.填空题阿贝折光仪的校正通常用（）和（）。若测定溶液折射率为1.35，应选择（）校正仪器。

9.填空题按固定相使用形式分类，色层分离法分为（）和（）。薄层色谱、纸色谱属于（）。

10.填空题样品的采集有（）和（）两种方法。