在培养基中，加入胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高...

判断题在培养基中，加入胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高其检出率。

1.判断题国家不鼓励企业采用国际标准。

2.填空题实验室用水可用（）、（）、（）等方法制得。

3.填空题食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。

4.填空题基本味觉分为（）、（）、（）、（）。

5.填空题酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。

6.问答题简述纸色谱法分析硬糖中合成色素样品处理过程？

7.问答题直接干燥法适用于测定什么食品？

8.问答题请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？

9.多项选择题通过测定物质的折射率来鉴别（）及判断物质品质的分析方法称为折光法。

A.物质的组成
B.确定物质的浓度
C.确定物质的纯度
D.确定物质的色度

10.多项选择题测定铅含量时，在规定的仪器精度和试验方法下没有检测出数据，报出的结果应为（）。

A.无
B.未检出
C.0
D.小于指标