填空题高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
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5.单项选择题甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）
A.1种
B.2种
C.3种
D.4种
6.多项选择题在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）
A.粘胶纤维
B.火棉
C.蚕丝
D.人造丝
7.单项选择题能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）
A.加饱和硫酸钠溶液
B.加福尔马林
C.加75%的酒精
D.加氯化钡溶液
8.多项选择题下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（）
A.丙烯酸
B.草酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
9.单项选择题下列关于酶的叙述中，不正确的是（）
A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性
10.多项选择题下列物质中，属于高分子化合物是（）
A.酚醛树脂
B.高级脂肪酸甘油酯
C.结晶牛胰岛素
D.麦芽糖
