餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决定性影响的因素是（）和人们的收入状况。

餐饮业态

常用的餐饮市场预测方法有定性分析和（）两种。

餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

一般而言，“业态”是指（）

餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的过程中形成的交往关系、交易关系及（）为研究对象。

餐饮市场竞争结构着重研究餐饮需求结构、供给结构以及（）。

餐饮企业采用引进产品策略，（）

餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及上市等五个阶段。

餐饮业态包括三层含义：业态的选择、（）和商品构成。