填空题日本料理更注重菜肴的()成份。
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1.单项选择题西餐之母是()。
A.意大利餐
B.俄式大餐
C.法式大餐
D.英式西餐
2.填空题宴会也是一种商品,应有其市场和()机制。
3.填空题甜食酒又名()。
4.填空题西餐服务中,奶酪系在主菜与()之间上。
6.填空题西餐服务上菜,撤盘均采用()服务。
10.填空题蟹黄汤包此点心以江苏省()最为有名。
最新试题
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
题型:判断题
看台服务员在宴会开始前做到()。
题型:单项选择题
进餐中突然停电,马上点燃应急蜡烛,告诉客人从应急通道离开。
题型:判断题
客人主动要求提供服务,要求尽快上菜,不断催促,要求快速结账,这种客人属于有()要求的消费心理。
题型:单项选择题
高档的西餐宴会,根据其()的不等,往往在规模大小不等的宴会厅内进行。
题型:单项选择题
不论是中餐宴会还是西餐宴会,宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会()的高低。
题型:单项选择题
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
题型:判断题
按葡萄酒的()分,分为天然、加强、加香葡萄酒。
题型:单项选择题
餐厅服务员要把蜡烛放在()的地方。
题型:单项选择题
最终呈酸性食物的种类:肉、蛋、鱼、米等食物,以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高,在人体内经代谢,最终呈酸性。
题型:判断题