高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时，应配用彩绘瓷。

餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法：首先应向客人表示歉意，立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。

高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。

为身体有残疾的客人服务时，要注意不允许用好奇的眼光注视客人，不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。

旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。

餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。