高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

单项选择题高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

A.迎宾
B.保安员
C.机场代表
D.传菜

1.单项选择题不论是中餐宴会还是西餐宴会，宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会（）的高低。

A.档次
B.服务质量
C.硬件水平
D.声誉

2.单项选择题餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

A.1
B.2
C.3
D.4

3.单项选择题香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

A.3-6
B.6-8
C.8-10
D.10-12

4.单项选择题白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

A.4
B.6
C.8
D.10

5.单项选择题古典（）宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。

A.英式
B.法式
C.德式
D.意式

6.单项选择题高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

A.规格
B.档次
C.人数
D.要求

7.单项选择题宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

A.1
B.1.2
C.1.5
D.2

8.单项选择题喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。

A.大丽花
B.牡丹花
C.玫瑰花
D.百合花

9.单项选择题（）是名副其实的“葡萄酒王国”，其主要产区有波尔多、勃艮第和香槟地区。

A.美国
B.西班牙
C.中国
D.法国

10.单项选择题按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

A.色泽
B.档次
C.酿造方法
D.饮用时机