香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

单项选择题香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

A.3-6
B.6-8
C.8-10
D.10-12

1.单项选择题白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

A.4
B.6
C.8
D.10

2.单项选择题古典（）宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。

A.英式
B.法式
C.德式
D.意式

3.单项选择题高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

A.规格
B.档次
C.人数
D.要求

4.单项选择题宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

A.1
B.1.2
C.1.5
D.2

5.单项选择题喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。

A.大丽花
B.牡丹花
C.玫瑰花
D.百合花

6.单项选择题（）是名副其实的“葡萄酒王国”，其主要产区有波尔多、勃艮第和香槟地区。

A.美国
B.西班牙
C.中国
D.法国

7.单项选择题按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

A.色泽
B.档次
C.酿造方法
D.饮用时机

8.单项选择题按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

A.葡萄原料
B.酿造方法
C.含糖量
D.品质

9.单项选择题餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

A.稳定
B.不稳定
C.固定
D.不固定

10.单项选择题若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

A.前面
B.后面
C.右边
D.左边