宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

单项选择题宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

A.1
B.1.2
C.1.5
D.2

1.单项选择题喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。

A.大丽花
B.牡丹花
C.玫瑰花
D.百合花

2.单项选择题（）是名副其实的“葡萄酒王国”，其主要产区有波尔多、勃艮第和香槟地区。

A.美国
B.西班牙
C.中国
D.法国

3.单项选择题按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

A.色泽
B.档次
C.酿造方法
D.饮用时机

4.单项选择题按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

A.葡萄原料
B.酿造方法
C.含糖量
D.品质

5.单项选择题餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

A.稳定
B.不稳定
C.固定
D.不固定

6.单项选择题若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

A.前面
B.后面
C.右边
D.左边

7.单项选择题如客人食物哽噎较轻，可立即送一杯（）请客人喝下。

A.盐水
B.酒水
C.茶水
D.汽水

8.单项选择题客人突发急病时，以下哪项处理的方法不正确？（）

A.餐厅服务员不要惊慌
B.立即打电话，请求急救中心的协助
C.在急救车到之前，有条件的应将病人与其他用餐客人分离开，将有病的客人转移到安静、干扰较少的房间内
D.对于发病客人所用的菜肴食品立即倒掉

9.单项选择题客人突发急病时，餐厅服务员不要惊慌，应该根据客人的具体症状，给予（）。

A.安慰
B.抢救
C.适当的护理
D.人工呼吸

10.单项选择题对有意损害餐具的客人，必要时应该请（）部门的同志到场，以保证餐厅营业的正常进行。

A.餐厅
B.前厅
C.客房
D.保安