旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种...

单项选择题旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.求知求新

1.单项选择题客人主动要求提供服务，要求尽快上菜，不断催促，要求快速结账，这种客人属于有（）要求的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务

2.单项选择题看台服务员在宴会开始前做到（）。

A.五爱
B.了解流程
C.热爱工作
D.八知三了解

3.单项选择题高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

A.迎宾
B.保安员
C.机场代表
D.传菜

4.单项选择题不论是中餐宴会还是西餐宴会，宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会（）的高低。

A.档次
B.服务质量
C.硬件水平
D.声誉

5.单项选择题餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

A.1
B.2
C.3
D.4

6.单项选择题香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

A.3-6
B.6-8
C.8-10
D.10-12

7.单项选择题白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

A.4
B.6
C.8
D.10

8.单项选择题古典（）宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。

A.英式
B.法式
C.德式
D.意式

9.单项选择题高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

A.规格
B.档次
C.人数
D.要求

10.单项选择题宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

A.1
B.1.2
C.1.5
D.2