挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。

单项选择题挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.怀旧
C.饮食口味
D.快捷服务

1.单项选择题客人特别要求进雅间，不愿再嘈杂的环境中进食，这种客人属于（）要求的消费心理。

A.雅静舒适
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务

2.单项选择题客人要求在一定消费额度内消费，少荤多素，经济实惠，这种客人属于（）类型的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.价格实惠
C.饮食口味
D.快捷服务

3.单项选择题旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.求知求新

4.单项选择题客人主动要求提供服务，要求尽快上菜，不断催促，要求快速结账，这种客人属于有（）要求的消费心理。

A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务

5.单项选择题看台服务员在宴会开始前做到（）。

A.五爱
B.了解流程
C.热爱工作
D.八知三了解

6.单项选择题高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

A.迎宾
B.保安员
C.机场代表
D.传菜

7.单项选择题不论是中餐宴会还是西餐宴会，宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会（）的高低。

A.档次
B.服务质量
C.硬件水平
D.声誉

8.单项选择题餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

A.1
B.2
C.3
D.4

9.单项选择题香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

A.3-6
B.6-8
C.8-10
D.10-12

10.单项选择题白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

A.4
B.6
C.8
D.10