单项选择题客人点菜时，可询问客人是哪里人，然后为其安排菜肴，是根据（）消费心理提供服务。
A.雅静舒适
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务
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1.单项选择题特别在意菜式是否有“新意”的客人属于（）类型的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.求知求新
2.单项选择题对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。
A.雅静舒适
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务
3.单项选择题挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.怀旧
C.饮食口味
D.快捷服务
4.单项选择题挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.怀旧
C.饮食口味
D.快捷服务
5.单项选择题客人特别要求进雅间，不愿再嘈杂的环境中进食，这种客人属于（）要求的消费心理。
A.雅静舒适
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务
6.单项选择题客人要求在一定消费额度内消费，少荤多素，经济实惠，这种客人属于（）类型的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.价格实惠
C.饮食口味
D.快捷服务
7.单项选择题旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.求知求新
8.单项选择题客人主动要求提供服务，要求尽快上菜，不断催促，要求快速结账，这种客人属于有（）要求的消费心理。
A.饮食干净卫生
B.得到尊重
C.饮食口味
D.快捷服务
9.单项选择题看台服务员在宴会开始前做到（）。
A.五爱
B.了解流程
C.热爱工作
D.八知三了解
10.单项选择题高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。
A.迎宾
B.保安员
C.机场代表
D.传菜
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喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。
题型：单项选择题
餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。
题型：单项选择题
旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。
题型：单项选择题
餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。
题型：单项选择题
进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。
题型：判断题
为身体有残疾的客人服务时，要注意不允许用好奇的眼光注视客人，不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。
题型：判断题
餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法：首先应向客人表示歉意，立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。
题型：判断题
白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。
题型：单项选择题
酒具使用上，由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种，有时会出现4种或5种同时饮用，如除常规的白酒，红酒，啤酒或饮料外，还有黄酒。
题型：判断题
高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。
题型：单项选择题