填空题甜食酒又名()。
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1.填空题西餐服务中,奶酪系在主菜与()之间上。
3.填空题西餐服务上菜,撤盘均采用()服务。
7.填空题蟹黄汤包此点心以江苏省()最为有名。
8.填空题日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为()。
最新试题
旅游客人要求吃当地特色菜,如北京的宫廷菜,湖北的武昌鱼,有什么时令菜肴,这种客人属于有()要求的消费心理。
题型:单项选择题
客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,服务员应该以照顾客人的面子为原则,尽力帮助他们。
题型:判断题
看台服务员在宴会开始前做到()。
题型:单项选择题
古典()宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。
题型:单项选择题
若食物哽噎较重,餐厅服务员站在客人(),双臂把住客人腰部,用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点,另一只手握拳,迅速向前挤压,振动客人肚子,如此反复几次,即可排除食物。
题型:单项选择题
挑选餐厅是专门选择老字号,吃传统名菜,这种客人属于()类型的消费心理。
题型:单项选择题
香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯,用于庆典场合,容量为()盎司。
题型:单项选择题
最终呈酸性食物的种类:肉、蛋、鱼、米等食物,以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高,在人体内经代谢,最终呈酸性。
题型:判断题
客人要求在一定消费额度内消费,少荤多素,经济实惠,这种客人属于()类型的消费心理。
题型:单项选择题
宴会厅要留有主通道和辅通道,辅通道应为()米宽为宜。
题型:单项选择题