单项选择题标准的高尔夫球场有（）两种。
A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞
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1.单项选择题餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。
A.资金问题
B.餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合
C.人力资源
D.项目选择
2.单项选择题美国著名管理学家斯蒂芬罗宾斯认为以激发组织的创新能力的因素是（）。
A.组织的结构
B.文化因素
C.人力资源因素
D.以上都是
3.单项选择题战略导向常用到（）分析法。
A.ABC
B.SWOT
C.因果分析
D.PDCA
4.单项选择题竞争态势主要取决于（）。
A.市场状况
B.目标顾客状况
C.企业自身发展
D.市场供求关系
5.单项选择题企业的核心能力是指企业获取（）的资源与能力。
A.竞争优势
B.市场优势
C.市场占有率
D.经济效益
6.单项选择题餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）。
A.餐厅实力
B.目标市场情况
C.市场需求和竞争态势
D.餐饮娱乐的搭配
7.单项选择题在国外最早见与文献资料的俱乐部可以追溯到15世纪初期英国的（）俱乐部。
A.好朋友
B.兴旺
C.钢琴秀
D.好伴侣
8.单项选择题葡萄酒的成分百分比是（）。
A.20％－30％
B.30%-50%
C.40%-45%
D.10%-20%
9.单项选择题烈酒的成分百分比是（）。
A.14％
B.20％
C.25％
D.30％
10.单项选择题黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起顾客的注意，适用于（）酒吧。
A.大型
B.中型
C.小型
D.以上均可
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加T不同味型的萝卜丝类生食菜时，杀菌效果最好的是（）
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厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为（）
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厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
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