A.河姆渡时期
B.龙山文化时期
C.夏初
D.山顶洞时期
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A.服务的标准化
B.操作程序化
C.服务程序化
D.操作规范化
A.预防为主
B.方便第一
C.安全第一
D.效益第一
A.个性化
B.标准化
C.规范化
D.自动化
A.餐饮娱乐产品的创新
B.餐饮娱乐项目管理的激励机制
C.制度管理
D.组织落实
A.经济利益
B.整体利益
C.员工利益
D.饭店利益
A.12-18
B.16―22
C.18-24
D.20-26
A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞
A.资金问题
B.餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合
C.人力资源
D.项目选择
A.组织的结构
B.文化因素
C.人力资源因素
D.以上都是
A.ABC
B.SWOT
C.因果分析
D.PDCA
最新试题
在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
餐厅类别不同,采用的分餐制服务形式有别,其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为()
一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为()
餐饮业实施HACCP体系时,冷冻食品记录资料的保存期应为()
小王采购这批鱼时,判断其鲜度的万法存在哪些不足?
加T不同味型的萝卜丝类生食菜时,杀菌效果最好的是()
员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害,厨师末穿带有鞋丁的防滑靴子上班会造成的事故是()
为保障食品质量安全面制订的,在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求,统称为食品的良好生产规范,可表示为()
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配,分餐后由服务员送给每位就餐者进食,这一分餐制形式属于()
从病毒对食品污染的发生规律看,食品在加T、储存或者销售期间出现的病毒性污染可归为()