多项选择题以下属于西餐加热设备的有()。

A.电扒炉
B.烧烤炉
C.烤猪炉
D.电烤炉


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1.多项选择题影响厨房布局的因素有()。

A.投资费用,厨房的建筑格局和规模大小
B.厨房的生产功能和所需生产设备
C.公用事业设施的状况
D.法规和政府有关部门的要求

2.多项选择题厨房的设计布局,依据饭店()不同,表现出不同的风格和具体做法。

A.规模
B.位置
C.星级档次
D.经营策略

3.多项选择题确定目标市场应考虑的因素有()。

A.企业实力和供应商状况
B.产品特点
C.市场状况
D.竞争状况

4.多项选择题衡量和评估子市场的原则有()。

A.可衡量性
B.可进入性
C.充足性
D.系统性

5.多项选择题顾客外出就餐的动机或目的并非单一的,消费行为各有不同,这主要是因为()。

A.家庭环境不同
B.消费者社会背景不同
C.心理因素不同
D.受可花在饮食上的金钱和时间限制

6.多项选择题在对消费主体状况,市场区内竞争状况调查之后,还应对当地市场营销的总体环境进行分析,这种分析包括()。

A.当地经济发展状况和趋势
B.当地旅游资源和传统活动
C.当地餐饮总体情况
D.本地交通及通讯状况

7.多项选择题餐饮市场调研要包括()等内容。

A.消费主体状况调查
B.市场竞争调查
C.市场营销环境分析
D.市场预测

8.多项选择题同其他市场一样,餐饮时常由()等因素构成。

A.消费主体
B.消费客体
C.购买力
D.购买欲望

9.多项选择题下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有()。

A.中式快餐企业正处于由传统产品向快餐产品转化的快餐化阶段
B.中式快餐企业目前大多数是以机械自动生产为主
C.在经营方式上应大力发展连锁经营,不断推出新的连锁店
D.管理方式上积极借鉴西式快餐的经验,并结合中国国情

10.多项选择题餐饮企业的特点有()。

A.生产周期短,产供销同步
B.产品更新快,收入弹性大
C.品种繁多,成本复杂
D.产品无形,不易管理