属于天然甜味剂的代糖是（）。

单项选择题属于天然甜味剂的代糖是（）。

A.安赛蜜
B.阿斯巴甜
C.甜叶菊苷
D.糖精

1.单项选择题以下哪一种糖不属于多糖？（）

A.糖原
B.纤维素
C.淀粉
D.蔗糖

2.多项选择题下列哪些脂肪酸可以增加高密度脂蛋白的水平，同时减少低密度脂蛋白的水平？（）

A.油酸
B.亚油酸
C.α-亚麻酸
D.DHA
E.EPA

3.多项选择题以下属于n-6型脂肪酸的是（）。

A.EPA
B.DHA
C.α-亚麻酸
D.亚油酸
E.花生四烯酸

4.单项选择题哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低？（）

A.煮鸡蛋
B.煎鸡蛋
C.炒鸡蛋
D.蒸蛋羹

5.单项选择题下列哪一种食用油适合高温煎炸？（）

A.大豆油
B.葵花籽油
C.棕榈油
D.调和油

6.单项选择题下列哪一种食用油的耐热性最差？（）

A.亚麻籽油
B.橄榄油
C.花生油
D.棕榈油

7.多项选择题发酵乳中哪种菌属于益生菌类？（）

A.保加利亚乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.嗜酸乳杆菌
D.乳双歧杆菌
E.长双歧杆菌

8.多项选择题下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质？（）

A.肉皮中的胶原蛋白
B.玉米中的胶蛋白
C.豌豆中的球蛋白
D.小麦中的麦胶蛋白
E.牛奶中的酪蛋白

9.单项选择题下列哪一种不属于豆腐中的营养物质？（）

A.大豆卵磷脂
B.大豆异黄酮
C.钙
D.维生素B₁₂

10.单项选择题以下关于生肉制品的说法错误的是（）。

A.热鲜肉易受细菌污染
B.热鲜肉口感好，营养保留最完全
C.冷鲜肉经脱酸处理，肉质细嫩
D.冷冻肉的冰晶导致营养成分流失