茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。

乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

茶叶标准样原料茶的选取，直接关系到茶叶标准样品的价格。

高档贡眉对毫香要求稍低，叶底只求叶张嫩有芽尖，色灰绿匀亮，不要求肥壮。

初制加工不当，会造成茶叶品质次劣，如条松、色黄、烟焦等各种弊病。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。

白茶下烘后，若不及时摊凉，厚堆时很容易产生火高、老火甚至自燃。

（）由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。