单项选择题采用定温定时法测定粮食水分，如用直径是5.5cm的铝盒，需定量试样（）
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
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1.单项选择题高水分粮经烘干降水，其粮食流失的水分主要是（）
A.混合水
B.离子水
C.结晶水
D.自由水
2.单项选择题粮食水分测定过程中，对“恒质”的要求是：前后两次称量之差不超过（）
A.0.005g
B.0.0005g
C.0.002g
D.0.0002g
3.单项选择题植物油脂的感官测定中，对品评人员在品评前60min内的要求中，下列做法错误的是（）
A.不得吸烟
B.不得吃东西
C.不得喝水
D.不能饥饿或过饱
4.单项选择题植物油脂的感官测定中要求品评人员在品评前（）内不得吸烟，不得吃东西，但可以喝水。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
5.单项选择题植物油脂的感官测定时，当油脂样品在常温下为固态或半固态时，根据该油脂熔点熔化样品，但温度不得高于该油脂熔点的（）
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
6.单项选择题下列添加剂名称不属于“食品名称”的规定标示具体名称的是（）
A.甜味剂
B.柠檬酸
C.苯甲酸钠
D.木糖醇
7.单项选择题国家标准规定各类小麦粉含砂量均不得超过（）
A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.05%
8.单项选择题下列食品属于强制标示的内容的是（）
A.转基因食品
B.绿色食品
C.有机食品
D.无公害食品
9.单项选择题用粘板挤压面筋排水的次数为（）
A.5次
B.10次
C.15次
D.20次
10.单项选择题小麦面筋的主要组成成分是（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.膳食纤维
D.碳水化合物
