下列属于叶菜类的蔬菜是（）。

单项选择题下列属于叶菜类的蔬菜是（）。

A.冬瓜
B.番茄
C.大白菜
D.茄子

1.单项选择题下列属于根茎类的蔬菜是（）。

A.大白菜
B.胡萝卜
C.荠菜
D.油菜

2.单项选择题下列属于瓜茄类的蔬菜是（）。

A.冬瓜
B.韭菜
C.荠菜
D.黄花菜

3.单项选择题下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。

A.豆浆
B.豆腐
C.豆腐干
D.整粒熟大豆

4.单项选择题下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。

A.豆浆
B.豆腐
C.豆腐干
D.整粒熟大豆

5.单项选择题下列豆及豆制品中，脂肪含量最低的是（）。

A.大豆
B.绿豆
C.豆腐
D.豆腐干

6.单项选择题下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆
B.豆腐
C.豆腐干
D.豆浆

7.单项选择题为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。

A.蛋氨酸
B.组氨酸
C.色氨酸
D.赖氨酸

8.单项选择题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A.蔬菜
B.牛奶
C.大豆
D.水果

9.单项选择题粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。

A.密封
B.干燥
C.潮湿
D.高温

10.单项选择题粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。

A.潮湿
B.通风
C.阴凉
D.避光