服务中遇到客人突发疾病，处理正确的是（）

多项选择题服务中遇到客人突发疾病，处理正确的是（）

A.镇静、迅速和妥帖
B.请其他客人协助
C.严禁擅自送药给客人
D.食物原样留存待化验

1.多项选择题中餐宴会，在客人离席时，服务员要检查台面上（）

A.是否有客人未熄灭的烟头
B.有无客人遗留物品
C.有无未吃完的菜肴
D.有无未喝完的饮料

2.多项选择题中餐宴会入席服务，当客人来到席位前时，值台服务员要面带微笑，拉椅帮助客人入座；待客人坐定后，帮助客人打开餐巾、松筷套，撤走（）

A.花瓶
B.餐巾
C.席位卡
D.台号

3.多项选择题宴会常用（）等来烘托气氛

A.干冰
B.焰火
C.礼花
D.蜡烛

4.单项选择题宴会厅突发火灾时，说法不正确的是（）

A.保持镇静立即报告总机
B.疏散时尽量不乘电梯
C.不要轻易打开任何一扇门
D.疏散过程中，要随手关上门

5.单项选择题宴会突发停电时，要特别注意（）照明

A.楼梯和入口
B.卫生间和通道
C.楼梯和走廊
D.卫生间和走廊

6.单项选择题如客人醉酒后借机打架，服务员应立即与（）联系，请求帮助。

A.大堂副理
B.餐厅经理
C.上级和宴会同来其他客人
D.保安部门

7.单项选择题分叉分勺派菜时，可以不把菜肴分完，留下（）为宜。

A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10

8.单项选择题以下对儿童客人的服务，说法错误的是（）

A.主动提供儿童椅
B.烫的食物服务要及时
C.不能给孩子东西吃
D.孩子离开座位在餐厅奔跑时，要及时阻止

9.单项选择题中餐宴会结束后，（）要做检查。

A.值台服务员
B.管理人员
C.主管
D.领班

10.单项选择题中餐宴会服务的程序为（）

A.宴前会；迎宾工作；就餐服务；菜肴服务；席间服务；送客服务；结束工作
B.就餐服务；入席服务；席间服务；菜肴服务；送客服务；结束工作
C.宴前会；迎宾；菜肴服务；席间服务；就餐服务；送客服务；结束工作
D.入席服务；斟酒服务；菜肴服务；席间服务；送客服务