填空题奶粉的溶解度是表示（）的指标，影响奶粉溶解度的因素有（）、（）和（）。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.填空题均质的目的有（）、（）、（）和（）。
2.问答题超高温灭菌的工艺原理是什么？
6.填空题乳制品产生鱼腥味的原因是（）。
8.填空题正常乳指（）；其特点是（）。
9.判断题牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
10.判断题稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳
最新试题
PH值降至4.6时，磷酸钙中的钙分离。（）
题型：判断题
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒，属于胶体悬浮液的范畴。（）
题型：判断题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖，均为高分子溶液。（）
题型：判断题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活，分解脂肪，聚集成碎块，可采取以下哪些措施有效改善（）
题型：多项选择题
乳石的主要成分是（）
题型：多项选择题
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是（）。
题型：多项选择题
乳中的酸度来源包括（）
题型：多项选择题
初乳：母牛产犊一周后，所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。（）
题型：判断题
有益微生物：如（）等，
题型：多项选择题
有害微生物：这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。（）
题型：判断题