肉酱意面是深受中国消费者喜爱的意大利面，它的发源地在（）

单项选择题肉酱意面是深受中国消费者喜爱的意大利面，它的发源地在（）

A.佛罗伦萨
B.博洛尼亚
C.那不勒斯
D.皮埃蒙特

1.单项选择题贝隆生蚝是一种生长在（）的扁型生蚝，滋味鲜美。

A.英国
B.法国
C.西班牙
D.希腊

2.单项选择题制作巴萨米克醋的主要原料是（）

A.大米
B.葡萄
C.蔓越莓
D.小麦

3.单项选择题制作奶油冻时，首先要将牛奶（）

A.冷藏
B.冷冻
C.保持常温
D.煮沸

4.单项选择题焗火腿时常用（）插在皮上，可以增加香味。

A.百里香杆
B.迷迪香杆
C.丁香
D.桂皮

5.单项选择题制作咖喱少司时，为了滋味更柔和，通常会加入（）

A.椰浆
B.橙汁
C.草莓酱
D.蓝莓酱

6.单项选择题鸭胸下锅煎制前，需要在表皮上（）

A.切斜一字花刀
B.切十字花刀
C.抹上蜂蜜帮助上色
D.只要盐腌就可以了

7.单项选择题要让水波蛋形状美观，建议（）

A.冷水下锅，蛋沿着锅边滑下
B.冷水下锅，将水搅出旋涡，蛋从中心放下
C.沸水下锅，蛋沿着锅边滑下
D.沸水下锅，将水搅出旋涡，蛋从中心放下

8.单项选择题伊比利亚火腿有一种坚果的香味，这种坚果是（）

A.核桃
B.橡木果
C.榛子
D.花生

9.单项选择题以下关于鳄梨描述不正确的是（）

A.营养丰富
B.肉质较紧
C.水分丰富
D.可以做成酱

10.单项选择题意大利法国色拉酱是在传统的法国色拉上再加一些食材，其中不包括（）

A.大蒜末
B.香菜末
C.洋葱末
D.阿里根奴